Enzimi igraju ključnu ulogu u varenju hrane.

Oni se sastoje od proteina koji pomažu da se ubrzaju mnoge reakcije u vašem telu, uključujući razgradnju hranljivih materija koje treba da se apsorbuju u crevima.

Neki enzimi se stvaraju u telu tokom ovih procesa, a drugi potiču iz hrane.

Ustanovljeno je da određeno voće i povrće sadrže velike količine enzima!

Pored poboljšanja varenja hrane i apsorpcije hranljivih materija, ovi enzimi takođe mogu pomoći u prevenciji bolesti.

Zato hajde da vidimo koje to povrće i voće ima najveći sadržaj enzima - koje definitivno treba da konzumirate što češće!

Sirovo voće i povrće kao najbolji izvor digestivnih enzima!

Mnogo sirovog voća i povrća prirodno je bogato digestivnim enzimima.

Pošto se mnogi enzimi uništavaju kada se dotično voće i povrće termički obrađuje, bolje je jesti sirovo voće i povrće za maksimalnu korist!

Generalno, enzimi iz voća i povrća su najkorisniji za varenje hranljivih materija u toj određenoj hrani - ali su takođe neophodni za ceo proces varenja.

Dok u neku ruku svo voće i povrće sadrži enzime, ono za koje se smatra da sadrže najveće količine u sirovom obliku uključuju:

• celer
• ananas
• špargla
• jabuke
• mango
• avokado
• šargarepu
• grejpfrut
• spanać
• paradajz

Sok od celera

Ako ste ikada iskusili probleme sa varenjem (koji se mogu manifestovati kao zatvor, dijareja, nadimanje, višak gasova, bol u stomaku) - možda ste čuli za digestivne enzime koje bi trebalo da uzimate kako biste pomogli u razgradnji hrane.

Ovi digestivni enzimi su ključni za zdravlje probave i za vaše celokupno zdravlje uopšte!

Dobra vest je da ih možete pronaći u određenoj hrani. A ono što bi moglo da vas iznenadi jeste da se živi enzimi naročito mogu naći u soku od celera!

Mnogi digestivni enzimi su potpuno jedinstveni za sok od celera, što znači da ih ne možete dobiti iz bilo koje druge hrane!

Oni se ponašaju poput kapsula koje se aktiviraju promenom pH vrednosti kada uđu u tanko crevo. Samo jedan enzim koji potiče iz soka od celera može da aktivira oslabljene digestivne enzime iz drugih izvora koji se mogu naći u digestivnom sistemu.

Danas veliki broj ljudi ima problem sa nedostatkom digestivnih enzima ili oni nisu dovoljno jaki kako bi trebalo da budu.

Ovo je jedan od glavnih razloga zašto toliko ljudi tokom svog života doživljava neke probleme sa varenjem.

Ako ste imali dovoljno sreće da još niste iskusili probleme sa varenjem, svakako bi trebalo što pre da preduzmete preventivne korake kako biste ih izbegli na dalje.

Enzimi za varenje iz soka od celera su spas za oslabljene enzime u vašem telu.

Sok od celera takođe regeneriše i ''oživljava'' jetru tako da može da proizvodi jače digestivne enzime vezane za žuč, a takođe pomaže i u jačanju enzima pankreasa. 

Veruje se da sok od celera sadrži više desetina različitih vrsta živih enzima, od kojih je većina neotkrivena i uključena u razgradnju otpadnih materija unutar crevnog trakta.

A upravo to je jedan od glavnih razloga zašto se mnogi ljudi osećaju bolje kada svako jutro na prazan stomak popiju sok od celera! 

Poenta je piti sok od celera koji je svež i sirov, koji nije pasterizovan i ni na koji način termički obrađen - samo tako ćete dobiti neophodne enzime.

Ananas

Ananas je bogat enzimom koji se zove bromelain.

Iako se generalno ne konzumira, zapravo stabljika ananasa sadrži najveću količinu bromelaina.

Dokazano je da bromelain pomaže u smanjenju upale od infekcije i povreda.

Bromelain takođe može biti koristan za lečenje različitih vrsta upala i povreda mišića, ali i loše varenje.

Špargla

Špargla sadrži glutation peroksidazu, enzim koji telo koristi za stvaranje antioksidanata - koji pomažu u borbi protiv agenasa koji izazivaju rak.

Da biste dobili najviše koristi od glutation peroksidaze, jedite špargle sveže i sirove. Proces kuvanja ili bilo kakve termičke obrade uništava veći deo glutation peroksidaze.

Špargla je takođe bogata folnom kiselinom i drugim vitaminima i mineralima.

Mango

Mango je sočno tropsko voće koje je postalo prilično popularno i kod nas.

Mango sadrže digestivne enzime amilaze. Ovo je zapravo grupa enzima koji razlažu ugljene hidrate iz skroba (složenih ugljenih hidrata) u šećere poput glukoze i maltoze.

Enzimi amilaze u mangu postaju aktivniji kako ovo voće sazreva. 

Enzime amilaze takođe proizvode pankreas i pljuvačne žlezde - pomažu u razgradnji ugljenih hidrata tako da ih telo lako apsorbuje.

Zbog toga se često preporučuje temeljno žvakanje hrane pre gutanja, jer enzimi amilaze u pljuvački pomažu u razgradnji ugljenih hidrata radi lakšeg varenja i apsorpcije!

Banane

Banane sadrže prirodne digestivne enzime, poput amilaze i glukozidaze - dve grupe enzima koji razlažu složene ugljene hidrate (skrob) u prostije i lakše apsorbujuće šećere.

Pored sadržaja enzima, banane su odličan izvor dijetalnih vlakana, koja mogu pomoći u poboljšanju zdravlja vaše probave. 

Ovi enzimi banane su aktivniji kako voće počne da sazreva, zbog čega su žute banane mnogo slađe od zelenih.

Avokado

Avokado je jedinstven po tome što ima mnogo zdravih masti i malo šećera - a sadrži i digestivni enzim lipazu.

Ovaj enzim pomaže u razgradnji molekula masti u manje molekule, kao što su masne kiseline i glicerol - koje vaše telo zatim lakše apsorbuje.

Avokado sadrži i druge enzime, uključujući polifenol oksidazu - enzim koji je odgovoran za to što (zeleni) avokado porimi smeđu boju u prisustvu kiseonika.

Kivi

Kivi je odličan izvor digestivnih enzima, posebno proteaze koja se zove aktinidain. Ovaj enzim pomaže u varenju proteina i inače se koristi u prehrambenoj industriji za omekšavanje tvrdih komada mesa.

Pored toga, kivi sadrži mnoge druge enzime koji pomažu u sazrevanju voća.

Studija na životinjama pokazala je da dodavanje kivija u ishranu poboljšava varenje izolata govedine, glutena i sojinih proteina. 

Rezultati su pokazali da kivi pomaže da se lakše vare proteini mesa.

Mnoge studije su takođe otkrile da kivi pomaže varenju, smanjuje nadimanje i pomaže u ublažavanju zatvora.

Papaja

Voće koje se ne konzumira nešto posebno na našem podneblju, ali vredno pomena.

Nezrela papaja sadrži enzim papain. Papain pomaže u razgradnji proteina u manje jedinice, koje se nazivaju aminokiseline. Telo koristi aminokiseline za mnoge osnovne funkcije.

Papain enzimi su korisni za lečenje čireva na koži i rana od operacije. Oni takođe mogu podstaći zarastanje rana od opekotina.

Ovaj enzim je daans uglavnom dostupan u obliku suplementa. Pre upotrebe bilo kog dodatka ishrani, obavezno se prvo konsultujte sa lekarom.

Suplementi kao izvor digestivnih enzima - Da ili ne?

Iako vam možda zvuči primamljivo da kupite razne enzime u obliku suplemenata, važno je zapamtiti brojne druge prednosti konzumiranja sirovog voća i povrća.

Dakle, uvek je bolje da konzumirate enzime iz prirodnih izvora!

Postoje brojni razlozi zašto treba da konzumirate puno svežeg i sirovog povrća, ali i voća, u svojoj svakodnevnoj ishrani.

Snižavanje nivoa holesterola, antioksidativna akivnost, smanjenje telesne težine i povećanje ukupnog nutritivnog statusa su samo neki od glavnih razloga koje treba pomenuti.

Ukoliko ipak želite da probate i neke suplemente, ključno je da razgovarate sa lekarom kako biste bili sigurni da ovaj dodatak ishrani ne ometa bilo koji drugi lek koji možda uzimate i da razgovarate o mogućim neželjenim efektima.