Sva hrana koja sadrži ugljene hidrate će imati neku vrstu uticaja na nivo glukoze u krvi.

Celer, to visoko cenjeno i svestrano povrće, može se pohvaliti mnogim zdravstvenim prednostima.

Celer je, između ostalog, privukao pažnju zbog svog niskog glikemijskog indeksa, što ga čini povoljnim izborom za one koji prate nivo šećera u krvi.

Ako tražite hranljiv i osvežavajući način da poboljšate svoje zdravlje i kontrolišete nivo šećera u krvi - onda ne tražite dalje od soka od celera!

Ovaj niskokalorični napitak je popularan među pojedincima koji vode računa o svom zdravlju.

Celer i šećer u krvi

Sok od celera, napitak sa niskim sadržajem ugljenih hidrata bogat je antioksidansima, vitaminima i mineralima. 

Takođe dokazano može pomoći u regulisanju nivoa šećera u krvi i borbi protiv visokog nivoa glukoze, dok pomaže varenje, smanjuje upale i podstiče gubitak težine.

Celer ima nizak sadržaj šećera i malo svarljivih ugljenih hidrata - što znači da neće izazvati skokove šećera u krvi kod većine ljudi!

Celer takođe sadrži jedinjenje zvano apigenin, za koje se pokazalo da pomaže u snižavanju nivoa šećera u krvi, poboljšava insulinsku rezistenciju i pomaže u održavanju zdrave telesne težine.

Celer ima dovoljno vlakana i drugih hranljivih sastojaka koji mogu pomoći u regulisanju nivoa šećera u krvi.

Nedavno istraživanje je pokazalo da su učesnici koji su jeli celer uz obroke otkrili da je njihov nivo glukoze u krvi nakon obroka bio skoro 20% niži od onih koji to nisu radili!

Celer zaista može da vam ponudi niz nutritivnih prednosti, uključujući njegov veliki potencijal da pomogne u kontroli težine i poboljša zdravlje probave.

Njegov visok sadržaj vode i vlakana doprinose osećaju sitosti, što ga čini vrednim dodatkom u zdravoj, izbalansiranoj ishrani.

​Jedinstveni nutritivni profil celera naglašava njegovu ulogu suštinskog dodatka uravnoteženom planu obroka, zahvaljujući njegovom impresivno niskom glikemijskom indeksu.

Celer je bogat vlaknima i sadrži vrlo male količine svarljivih ugljenih hidrata u obliku šećera

Na kraju krajeva, malo je verovatno da će hrskave stabljike celera imati drastične efekte na vaš nivo glukoze u krvi!

Zbog svog sadržaja vlakana, celer zapravo može biti dobra pomoć za održavanje nivoa glukoze u krvi pod kontrolom!

Svi šećeri koje unesemo u organizam završavaju kao jednostavni molekuli ugljenih hidrata u obliku glukoze - koji postaju glavni izvor goriva za vaše telo.

Svako voće ili povrće ima svoj glikemijski indeks, merni alat koji klasifikuje hranu koja sadrži ugljene hidrate po njihovoj sposobnosti da podiže nivo šećera u krvi.

Povrće bez skroba, poput celera, ima veoma nizak glikemijski indeks!

Kada glukoza uđe u krv, vaše telo proizvodi insulin - hormon koji reguliše apsorpciju šećera, tako što ''tera'' glukozu u ćelije da bi im dao energiju koja im je potrebna za funkcionisanje.

Međutim, ako glukoza nije potrebna, insulin omogućava ćelijama da skladište gorivo za kasnije. Bez adekvatnog insulina, šećer ostaje da cirkuliše u vašoj krvi, ostavljajući vas sa abnormalno visokim šećerom u krvi!

Dobra vest je da celer nije bogat ugljenim hidratima i zahvaljujući svojim vlaknima neće podići nivo šećera u krvi previše visoko!

Jedna studija iz 2018. godine je proučavala efekte celera na starije osobe sa dijabetesom. Istraživači su otkrili da uzimanje ekstrakta celera tri puta dnevno pre obroka tokom 12 dana smanjuje nivo šećera u krvi.

Celer glikemijski indeks

Porcija od 100 grama stabljika celera sadrži približno 3 grama ugljenih hidrata.

Ovo povrće ima veoma nizak glikemijski indeks, koji iznosi oko 15.

Nizak glikemijski indeks je pripisuje se visokom sadržaju vode i vlakana u celeru, koji usporavaju apsorpciju glukoze - čime se sprečavaju brzi skokovi nivoa šećera u krvi.

​Kada se konzumira sirov, celer ili hladno ceđeni sok od celera bez dodatka šećera i bilo čega drugog zadržava nizak glikemijski indeks!

Ukoliko kuvate celer ili ga termički obrađujete na visokim temeraturama - to može malo povećati njegov glikemijski indeks.

Zato je najbolje da ga konzumirate u SIROVOM stanju!

​Nema sumje da uključivanje celera u okviru vaše zdrave, uravnotežene ishranu može pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi i poboljšanju opšteg zdravlja.

Njegov nizak glikemijski indeks i minimalan uticaj na glukozu u krvi čine ga pogodnom opcijom za one koji se leče od dijabetesa i pojedince koji žele da održe stabilan nivo energije tokom dana.

Visok sadržaj vode i vlakana u celeru doprinosi poboljšanju varenja i može pomoći u kontroli težine - što sve pomaže da održite nivo šećera u krvi u normalnim okvirima!

Stabilizacija nivoa šećera u krvi na prirodan način!

Iako su vlakna vrsta ugljenih hidrata, poput šećera i skroba, ona se drugačije obrađuju u našem telu. Naime, naše telo ne može u potpunosti da svari/razgradi vlakna, ostavljajući ih prvenstveno netaknutim dok putuju kroz vaša creva.

Upravo ishrana bogata vlaknima može pomoći u normalizaciji varenja i podsticanju sitosti.

Iako se vlakna ne pretvaraju u glukozu, ona i dalje mogu uticati na nivo šećera u krvi.

Naime, rastvorljiva vlakna se pretvaraju u supstancu nalik želeu kada se vežu sa tečnost u crevima. Ovaj materijal usporava varenje u celini, uključujući odlaganje apsorpcije šećera.

Kao rezultat toga, veća je verovatnoća da će se glukoza u krvi držati na stabilnom nivou. 

Budući da je celer bogat vlaknima, može pomoći u održavanju šećera u krvi pod kontrolom!

Ako se borite sa insulinskom rezistencijom ili dijabetesom (ili jednostavno želite da kontrolišete šećer u krvi), morate da vodite računa o ugljenim hidratima koje konzumirate tokom svakog obroka.

Jedna stabljika celera ima 1,19 grama ugljenih hidrata, št oje gotovo zanemarljiva količina.

Mnogi faktori, kao što su vaša težina i nivo aktivnosti, igraju ulogu u vašim potrebama za ugljenim hidratima.

Da li ljudi koji imaju dijabetes smeju da konzumiraju sok od celera?

Celer može biti siguran i koristan dodatak ishrani kod osoba sa dijabetesom zbog svog niskog glikemijskog indeksa i minimalnog uticaja na nivo glukoze u krvi.

Bogat vlaknima i vodom, celer može pomoći u regulisanju šećera u krvi i podsticanju sitosti, što utiče pozitivno ako imate insulinsku rezistenciju.

​Prema Američkom udruženju za dijabetes, podstiče se uključivanje povrća bez skroba, kao što je celer, u ishranu osoba sa dijabetesom. Celer obezbeđuje esencijalne hranljive materije bez značajnog uticaja na nivo šećera u krvi.

Pored toga, antiinflamatorna svojstva celera mogu ponuditi dodatne prednosti za osobe sa dijabetesom, doprinoseći opštem zdravlju.

Naravno, pre uključivanja soka od celera u vašu svakodnevnu ishranu, obavezno se konsultujte sa svojim lekarom ukoliko imate insulinsku rezistenciju ili dijabetes.

Napomena o alergiji na celer:

Alergija na celer je takođe moguća i može se manifestovati kao oralni alergijski sindrom - stanje u kome određeni proteini celera ulaze u unakrsnu reakciju sa proteinima u polenu, što dovodi do blagih alergijskih reakcija kao što su svrab ili oticanje usta i grla.

U teškim slučajevima, alergija na celer može izazvati anafilaksiju, po život opasnu alergijsku reakciju koja zahteva hitnu medicinsku pomoć. Srećom ovo se gotovo i ne dešava, ali morate biti oprezni ako prvi put konzumirate celer ili sok od celera.